1. **丰富的维生素**：杏肉中含有多种维生素，尤其是维生素C和维生素A。维生素C有助于增强免疫系统，促进铁的吸收，维护皮肤健康；维生素A对视力、皮肤和免疫功能都很重要。

2. **矿物质**：杏肉含有钾、铁、镁和钙等矿物质。钾有助于维持心脏健康和调节血压；铁是制造血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血；钙则对骨骼健康至关重要。

3. **膳食纤维**：杏肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患某些疾病的风险。

4. **抗氧化物质**：杏肉中含有多种抗氧化物质，如类黄酮和维生素C等，这些物质有助于抵抗自由基，降低患慢性疾病的风险。

5. **低热量**：杏肉热量较低，适合减肥期间食用。

6. **促进消化**：杏肉中的有机酸和膳食纤维有助于促进消化，缓解消化不良。

7. **预防心血管疾病**：杏肉中的钾和抗氧化物质有助于降低血压和胆固醇，从而预防心血管疾病。

8. **增强免疫力**：杏肉中的维生素C和抗氧化物质有助于增强免疫系统，提高身体抵抗力。

总之，杏肉是一种营养价值较高的水果，适量食用对健康有益。但需要注意的是，患有某些疾病（如糖尿病、胃酸过多等）的人应适量食用，以免引起不适。